秋天这菜最养人，低脂高蛋白，酸甜可口很下饭，尤其孩子要多吃。天天上菜场买菜的亲就知道，这猪肉的价格一周一个价，八月份已经涨了二次价了，十块钱肉丝只能买到拳头大小的一块了，仔排要三十六一斤，烧一盘糖醋排骨的话要合到六七十块钱，卖肉的师傅说下个月猪肉还要涨，再涨这猪肉价要赶上牛肉价了。吃猪肉会长肉，对减肥不利，价格又贵，平时还是多吃点鱼、虾和牛肉吧。菜市场的牛骨头才三块钱一斤，回来炖炖汤做高汤，煮汤都是非常实惠的，自从猪肉涨价后，就改买肥牛回来做菜了，二十块钱肥牛也能烧个一大盘了，炒菜烧汤都可以，而且肥牛非常嫩，适合有老人孩子的家庭。
今天鱼要跟大家分享的是茄汁肥牛，一道非常下饭的快手家常菜，半斤肥牛不够一盘，来一把粉丝铺碗底，这样正好满满一盘，番茄汤汁被粉丝吸收后，粉丝也很酸甜可口，非常的下饭。肥牛一定要记得焯下水，你看步骤图就知道肥牛有多脏了，过水能去除血水去腥味。喜欢茄汁肥牛的话一起跟鱼来学学吧。
【茄汁肥牛】
材料：肥牛250克、番茄火锅底料半包、粉丝1小把、香菜1根，生姜2片、料酒2汤匙、盐三克
做法：
1.准备食材。
2.先将番茄火锅底料放入锅中，加二碗水烧开。
3.将粉丝放入臻米电火锅，煮三分钟。
4.煮粉丝的时候，锅中加水，放入二汤匙料酒、三克盐和二片生姜大火烧开后关火，把肥牛放入锅中焯水三十秒捞出。
5.粉丝煮好后捞至大碗中备用。
这个锅可以升降，煮好后直接上升沥水捞出粉丝。
6.将焯好水的肥牛放入锅中煮一分钟后捞出。
7.肥牛捞出铺上粉丝上，倒入番茄汤汁，撒上少许香菜。
美味的茄汁肥牛就做好了，酸甜开胃又下饭。返回搜狐，查看更多
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