作者 李楠
在我们的日常生活中，吃水果后，我们往往会随手扔掉果皮，只享用果肉。然而，你可能会惊讶地发现，这些被你轻易丢弃的果皮实际上比果肉更富含营养。果皮富含纤维、维生素和抗氧化剂，对健康有着重要的作用。
因此，不妨在下次吃水果时，尝试保留果皮，以充分利用水果的营养价值。一起来探索这个令人惊喜的生活现象吧！
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这5种果皮营养价值很不错！
1.火龙果：火龙果皮中富含多酚，有助于降低慢性疾病的风险，如心脏病变及癌症肿瘤。
此外，火龙果的表皮还含有花色苷物质，这属于天然的抗炎成分，有不错的阻止炎症反应及改善免疫系统功能的作用。
2.苹果：苹果的外皮含有花色苷成分，能够帮助保护细胞免受伤害，并减缓衰老过程。此外，苹果皮还含纤维素成分，有助于促进胃肠消化及降低便秘风险。
3.西瓜：西瓜皮中维生素c的含量是果肉的三倍，维生素c有助于增强免疫系统，维护皮肤健康。
此外，西瓜皮还富含丰富的氨基酸，这些氨基酸对于维持身体正常功能至关重要。
4.葡萄：葡萄皮中的多酚和原花青素含量比果肉更高，这些物质都具有强大的抗氧化效果。
据统计，葡萄皮中的多酚含量大约是果肉的6倍，而葡萄籽中的多酚含量更是高达果肉的20倍以上。
如果我们在吃葡萄时只食用果肉，那么我们只能摄入到果肉中多酚的很小一部分，相当于将果实中高达95%的多酚浪费掉了。
5.柑橘类水果：像橙子皮含有丰富的橙皮苷成分，具有阻止肿瘤细胞生长、下降胆固醇及改善心血管系统健康的作用。另外，橙皮还含有β-隐黄质，该物质对于人体骨骼健康非常重要。
02
这5种果皮应该怎么吃？
1.火龙果皮：可以榨汁或制作成凉菜。
2.苹果皮：一般来说也是可以直接入口，或者用高温蒸熟。
3.西瓜皮：通过将西瓜皮凉拌或煮汤，我们可以在饮食中增加一种独特的口感和味道。另外，用西瓜皮包饺子也是一种创新的方式。
4.葡萄皮：可以直接吃，或者制作成葡萄皮果冻。
5.橙子皮：制作成糖渍橙皮，它可以作为一种美味的零食或用来装饰各种甜品。通过糖渍橙皮的制作，橙子皮的苦涩味道被甜味所平衡。
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这3种果皮不能乱吃！
1、银杏的皮：银杏果中的皮含有有毒成分，如白果酸和氢化白果酸。如果发生银杏酸中毒，可能导致呕吐、腹泻、头痛、恐惧感、抽搐、昏迷，甚至死亡。因此，应避免食用银杏的皮。
2、荸荠的皮：作为一种水生植物，荸荠的外皮可能附着有寄生虫或者其它的虫类，如果食用了感染的荸荠，可能会引发腹泻、呕吐等症状。通过彻底清洗和煮熟荸荠，我们可以有效地消除潜在的寄生虫以及虫卵。
3、柿子的皮：这当中含有鞣酸物质成分，这一物质跟体内的蛋白质成分发生反应，会形成柿结石，引起胃胀气、恶心、呕吐等不适。在享用柿子时，最好去除皮，只食用柿子的果肉部分，以确保消化的舒适和健康。
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